В желанието да разкрием потенциала на сортовия състав на лозята, за създаване на вина носещи специфичните характеристики на нашите земи, ние винифицираме с разнообразен набор от технологии и съдове, които са съобразени спрямо особеностите на всеки един сорт грозде.

При белите вина, освен чисто сортовите, експериментирахме и с направата на два сепажа. Комбинирайки два сорта, които зреят в един и същи период, целяхме съчетаването на техните органолептични качества и по този начин постигането на баланс, както на ароматите, така и на вкусовите им характеристики. В резултат на този експеримент получихме две страхотни вина, подходящи за всеки сезон, повод, настроение и храна.

И накрая, но не на последно място, изхождайки от вековните традиции на региона във винопроизводството заложихме на три чисто сортови, модерни червени вина, допълнени от един емблематичен за избата купаж повлиян от стила на Бордо съдържащ в себе си  – Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло.

Стремим се да правим елегантни, свежи и балансирани вина, които да отразяват специфичния тероар, където са засадени нашите лозя. Всяко от вината, носи този уникален характер с което запазва своята идентичност и разпознаваемост.

С реколта 2020 се поставя началото на ребрандинг и новото име на  лозаро-винарския ни проект е Шато Авли/Chateau AVLI. Във винопроизводството ще продължим традицията на вината от собствените ни лозя в Глушник, и разполагайки с модерна винарна ще надграждаме асортимента с нови и интересни вина, като най-интересното тепърва предстои!